Le proprietà medicinali, conosciute sin dall'antichità, del sambuco sono contenute nei fiori, nelle bacche, nelle foglie e nella seconda corteccia. Pensate che gli antichi popoli germanici avevano soprannominato questa pianta "Farmacia degli Dei".
Ma attenzione, tutte le parti verdi sono velenose se consumate da crude. E la varietà di Sambuco "Ebulus" detto Ebbio è altamente velenoso. Perciò assicuratevi che la pianta di sambuco che avete adocchiato sia quella commestibile. Non fate scherzi !
Con i fiori si possono fare frittelle, sciroppo, gelatina, tisane, ma si possono utilizzare anche per insaporire insalate, risotti, acqua... Insomma c'è di che sbizzarrirsi !





